Beschreibung

Bei Gehring in Solingen übernimmt man vom Schmieden bis zum Reiden und Polieren noch alle Arbeitsschritte selbst. Die Messerklingen sind aus 1.4021-Vergütungsstahl, der aufgrund des relativ hohen Kohlenstoffanteilsgleichzeitig sehr hoch schärfbar und bei feinstem Anschliff völlig korrosionsbeständig ist; schon im Grundschliff sind die Messer sehr viel schärfer als bei Bestecken üblich.Die dank der Stahlqualität und der optimalen Härtung ohnehin hohe Schneidhaltigkeit der Klinge wird durch den 1-mm-Sägeschliff im vorderen Schneidenbereich noch einmal 20-fach erhöht. Die Klingen haben eine Materialstärke von 2,2 mm, die bis zur Schneide auf 0,3 mm ausgeschliffen wird. Die Messerhefte und alle anderen Besteckteile sind aus Edelstahl 18/10.