Beschreibung

Zum Milchkaffee am Morgen gehört in Italien traditionell eine süße Kleinigkeit. Kuchen wird zur frühen Tageszeit gern serviert, in einer Kastenform wie dieser gebacken und von allen einfach nur „plum cake“ genannt. Woher dieser Name stammt, scheint ungewiss. Als gesichert kann allerdings gelten, das eines darin nicht enthalten ist, und das sind – Sie ahnen es – frische Pflaumen. Die Ur-Version enthält wie das englische Orignal eine Mischung aus getrockneten und kandierten Früchten. Heute ist meist ein einfacher, biskuitartiger Rührkuchen gemeint, der seine fluffige Konstistenz einer Zugabe von Joghurt oder Ricotta in den Teig verdankt. Rezepte existieren selbstverständlich tausenderlei, von der frischen Variante mit Orange oder Zitrone bis hin zur gehaltvolleren Ausgabe mit Schokoladenstückchen. Und je weiter der Tag fortgeschritten ist, umso häufiger kann es wohl passieren, dass auch ein „plum cake“ mit herzhaften Zutaten auf den Tisch kommt.