Beschreibung

„When the moon / hits your eye / like a big pizza pie / that’s amore…“ sang Dean Martin. Als Liebeserklärung an die Pizza wird er das kaum gemeint haben. Oder doch Vielleicht! Wir vermuten jedenfalls, dass wir bei Weitem nicht die Einzigen sind, denen beim Anblick einer original neapolitanischen Pizza Margherita augenblicklich diese Melodie in den Kopf kommt. „Bells will ring / ting-a-ling-a-ling / ting-a-ling-a-ling / and you’ll sing: vita bella …“ Zu den guten Dingen, die das Leben schöner machen, zählt auch dieses an der Innenseite verzinnte, runde Pizzablech aus Kupfer. Wie die Pizza Margherita kommt es aus Neapel, oder jedenfalls aus nächster Nähe, und es macht sich die viel gerühmten Wärmeleiteigenschaften des Edelmetalls zunutze. Die Hitze des Ofens findet rasch den Weg vom Boden der Form in ihren Rand und verteilt sich vollflächig. Anders gesagt: Ihre Pizza wird gleichmäßig durchgebacken und der Teig erhält die gewünschte luftig-krosse Konsistenz.