Beschreibung

Crostata wird die italienische Art des Mürbeteigpies genannt. Mit ihrer fruchtigen Marmeladenfüllung und dem aus Teigstreifen hergestellten zierenden Gitter als Abschluss erinnert die süße Kuchenspezialität an den österreichischen Klassiker Linzer Torte. Gebacken wird sie traditionell in einer Form wie dieser aus Kupfer, die passenderweise in der Nähe von Neapel gefertigt wird. Innen hauchdünn verzinnt, genügt es, die Backform vor dem Einlegen des Mürbeteigbodens mit etwas Butter auszufetten. Unser Tipp: Verwenden Sie diese Form doch auch einmal, um die in Nordsizilien als Dessert bekannte Variante der Crostata mit Ricottafüllung, eine Tarte oder auch eine Quiche zuzubereiten.