Beschreibung

Eine Sonderform des Mürbeteigs ist der Pastetenteig. Die klassische französische Küche kenntPasteten vor allem mit reichhaltigen Füllungen aus Fleisch, Wurstbrät und Gewürzen, die in einer Umhüllung aus herzhaft-buttrigem Teig gebacken werden. Selbstverständlich können Sie für die Füllung Ihrer Pastete auch auf Gemüse der Saison zurückgreifen – Hauptsache, eine geeignete Pasteten-Backform ist zur Hand. Unsere Kastenform für Pasteten aus dem Hause de Buyer in Lothringen wird für den Profibedarf hergestellt. Sie ist aus Edelstahl und perforiert, was dank ausgeglichener Wärmeverteilung für das perfekte Backergebnis sorgt: für zartmürb auf der Zunge zergehenden, dennoch knusprig gebackenen Teig. Und damit Ihnen beim Ausformen der Pastete nach dem Backen nicht doch noch ein Missgeschick unterläuft, kommt die Backform sogar mit fest montierten Scharnieren, die, wenn sie einmal gelöst sind, das Herunterklappen der Seitenteile ermöglichen. So bricht Ihnen Ihr Backwerk auf keinen Fall vor dem Servieren auseinander. Selbstverständlich können Sie in Ihrer Pastetenform auch einmal einen einfachen Rührkuchen, ein Kastenweißbrot oder eine Brioche backen. Unser Tipp: In Scheiben geschnitten und ansprechend arrangiert, lässt sich insbesondere eine in der kleinen Form gebackene Pastete in ein feines Amuse-Bouche verwandeln, das auch zum Aperitif mundet.