Beschreibung

Luftig-weiches, buttriges Hefegebäck französischer Art ist eine Spezialität dieser Königskuchenform aus dem Hause de Buyer. Ordentliches Durchkneten und eine ausreichende Ruhezeit vorausgesetzt, geht der feste Teig darin besonders gut auf, die Krume wird im Ofen fluffig und die Kruste erhält den für Brioche typischen, zart-mürben Biss. Das Backergebnis wird begünstigt, da die Kastenform mit herausnehmbarem Boden aus rundherum perforiertem Edelstahl gefertigt ist. Das bedeutet eine ausgeglichene Wärmeverteilung. Zudem gelangt die Wärme des Ofens (durch Luftaustausch) direkt an das Backgut. Natürlich können Sie in dieser Backform genauso gut einen klassischen Hefezopf, süßes oder nach Wahl herzhaftes Zupfbrot, (Vollkorn-)Brot oder auch einmal eine Pastete backen.