Beschreibung

Die Firma Essedue, ansässig in der oberitalienischen Provinz Pavia, bringt in ihre Geräte mehr als ein Vierteljahrhundert Erfahrung im Bau von Aufschnittmaschinen für Gastronomie und Haushalt ein. Ausgelagert hat man bis heute keinen Teil der Produktion – vom Gießen der Rohteile übers Fräsen und Bohren bis zur Montage und Qualitätssicherung passieren alle Arbeitsschritte im Werk in Cura Carpignano. Wir bieten hier eine Aufschnittmaschine als Haushaltsgerät an, das eigentlich ein Gastronomiegerät ist und seine Tauglichkeit schon dadurch regelmäßig unter Beweis stellt, dasses – zumindest hierzulande – häufiger in Hotel- und Restaurantküchen zum Einsatz kommt. Das Messer (195 mm Ø) teilt Käse, Schinken und Wurstwaren in hauchdünne bis etwa daumendicke (ca. 14 mm starke) Scheiben, wobei das Schneidgut auf dem schräggestellten Schlitten mit immer gleichbleibendem Druck – sozusagen mit Hilfe der Schwerkraft – an die Klinge herangeführt wird: Das erleichtert die Bedienung vor allem beim Aufschneiden größerer Mengen. Der solide Motor der Aufschnittmaschine verträgt bis zu 15 Minuten Dauerbetrieb ohne Schwierigkeiten. Die exakte Einstellung der Schnittstärke erfolgt über einen vorne an der Maschine angebrachten Drehknopf. Ein Tablett oder Teller (auch ein größerer runder) können, da sie freistehend konstruiert ist, praktischerweise direkt unter der Maschine platziert werden.