Beschreibung

Ein guter Marmeladenkessel ist aus Kupfer und innen nicht beschichtet. Denn Früchte, die im Kupfergefäß gekocht werden, gelieren mit weniger Zucker und sind doch länger haltbar. Überdies behalten sie nach dem Erhitzen ihre natürliche, oft ja kräftige Farbe. Der sogenannte Vergrauungseffekt, den Sie vielleicht bereits von manchem Fruchtaufstrich aus Eigenproduktion kennen, wird somit vermieden. Wir möchten Sie nicht mit chemischen Erklärungen, anders gesagt, mit der Reaktion des Edelmetalls auf die Schwefelverbindungen im Obst langweilen, wohl aber gern darauf hinweisen, dass die überragende Wärmeleitfähigkeit von Kupfer zusätzlich die Gefahr des Anbrennens minimiert. Davon profitieren ab sofort auch Besitzerinnen eines Induktionsherdes, denn mit dem hier vorgestellen Marmeladentopf nehmen wir ein Zweischichtmodell mit kupferner Innenschicht und ferrogmagnetischer Außenschicht aus satiniertem Edelstahl in unser Sortiment auf. Es basiert auf unserer Kupferkern-Topfserie und wird ebenfalls beim Traditionshersteller Falk Culinair in Belgien gefertigt.