Beschreibung

Dieses Messer ist eine Schmiedearbeit aus der Messermanufaktur Goyon-Chazeau nahe Thiers. In dem Ort in Zentralfrankreich ist die Kunst der Messerherstellung seit dem 14. Jahrhundert fest verwurzelt. Jedoch darf lange nicht jedes Messer von dort auch diesen Titel tragen: Le Thiers, heute ein geschützter Begriff. Strenge Qualitätskriterien müssen erfüllt sein, die sich auf ihre Fertigung, Form und Handhabung beziehen. Und schon das reine Gewicht unseres Steakmessers ist ein Zeichen dafür, dass die geschärfte Klinge und der Griff aus einem Stück rostfreiem Stahl geschmiedet sind – eine präzise Handarbeit, die selbstverständlich erfahrenen Meistern ihres Fachs vorbehalten ist. Mehr als 20 Jahre ist dieses Messer im Programm des Schmiedebetriebs. Seine Gestaltung folgt einem Entwurf der Messermacher-Gilde in Thiers. Die Griffschalen – bei unserem Messer sind sie aus Wacholderholz – werden passgenau eingesetzt.