Beschreibung

Das Küchenmesser schlechthin; man kann damit unter anderem – Fleisch schneiden – Fische schuppen – Gemüse raffeln – Zwiebeln hacken – Pfefferkörner zerdrücken u.v.m.Groß muß es sein, dann unterstützt es die verschiedenen Vorgänge allein mit seinem Gewicht. Der perfekte Umgang mit diesem Universalgerät gelingt nach einiger Übung: den Griff immer mit allen Fingern umfassen, den Daumen dabei gegen die Klinge drücken. Beim Wiegeschnitt (zum Wiegen von Kräutern) wird die gerundete Messerspitze mit einer Hand auf die Arbeitsfläche gedrückt, während die andere das Messer im Bogen auf und ab führt.