Beschreibung

Die spitze Klinge mit der geschwungenen Schneide geht besonders gut durch Speck, luftgetrocknete Salami und andere Dauerwurst-Spezialitäten. Der Messermacher spricht vom „rückenspitzen“ Messer, bei dem die Spitze der Klinge tatsächlich in Richtung des Messerrückens gebogen ist (anders als beim klassischen Gemüsemesser, dessen Spitze zur Schneide hin und vom Rücken weg zeigt). Diese Form begünstigt eine abrollende Schneidbewegung, bei der die Klinge leicht von oben nach unten durch das Schneidgut gleiten kann.