Beschreibung

Decaf de Caña ist ein innovatives und natürliches Verfahren, bei dem das Koffein im Kaffee mit Hilfe von Zuckerrohrsaft entfernt wird. Dabei wird der Kaffee mit Wasser und einer speziellen Mischung aus Zuckerrohrsaft fermentiert. Die Vorteile des Verfahrens liegen auf der Hand: Es werden keine chemischen Lösungsmittel benötigt und die Aromen (und damit der Geschmack) des Kaffees bleiben besser erhalten. Komplett koffeinfrei ist solch ein Kaffee indes nicht: Es werden jedoch etwa 97 Prozent des Koffeins entfernt. Man versus Machine verwendet für seinen Decaf de Caña Kaffeebohnen aus der Region Huila im Süden Kolumbiens, die für ihre vielfältige Natur, atemberaubenden Landschaften und einige der besten Kaffees des Landes bekannt ist. Die auf Höhenlagen zwischen 1.200 und 2.100 m ü. NN angebauten Bohnen sind eine Kombination der Sorte Castillo, einer originär kolumbianische Sorte mit vollmundigem und fruchtigem Charakter, und der ursprünglich brasilianischen Sorte Caturra, die für ihren milden Geschmack mit angenehmer Säure und süßen Noten bekannt ist. Entsprechend zeichnet sich der Decaf de Caña von Man versus Machine durch süße, cremige Noten und Nuancen tropischer Früchte aus.